图说“春节序曲” 腊八粥飘香

100家地方新闻网站套餐 2019-06-12

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1月13日是传统的“腊八节”,在民间早就有“过了腊八就是年”的说法。腊八仿佛就是春节这个最美好的节日交响乐的序曲,“红红火火过大年”就此进入重要时刻。

“腊八到,粥飘香。”腊八这一天,我国有喝腊八粥的习俗。全国各地呈现一片温馨祥和的热闹景象。


江苏南京

△1月13日,市民在江苏南京毗卢寺展示的腊八粥食材前参观拍照。


△1月13日,小朋友在南京玄奘寺的赠粥送祝福活动现场喝腊八粥。


△1月13日,市民在江苏南京毗卢寺品尝腊八粥。


△1月13日,两名孩子在江苏南京毗卢寺品尝腊八粥。


  △1月13日,在江苏南京毗卢寺,一位市民给老伴喂腊八粥。


 △1月13日,特型演员装扮的“猪八戒”在南京玄奘寺的赠粥仪式上为市民盛腊八粥。


腊八节究竟起源于何时?为何这一天要吃腊八粥?南北习俗有何差异?历史学者、天津社科院研究员罗澍伟在接受记者采访时逐一进行了解答。

浙江宁波

  △1月13日,在浙江省宁波市北仑区牡丹社区,环卫工人喝上热气腾腾的腊八粥。


河北唐山

  △1月13日,河北唐山遵化市志愿者给公交司机送上腊八粥。


浙江台州

△1月13日,浙江省台州市仙居县志愿者在盛腊八粥,准备送给环卫工人。


安徽阜阳

△1月13日,安徽省阜阳市义工在街头向人们免费发放爱心腊八粥。


江苏无锡

  △1月13日,人们在江苏省无锡市惠山寺排队领取腊八粥。


  腊八源于古时“腊祭” 传递进入“年关”信号

  腊八节的前身是古代的腊日,腊日在上古时代是最重要的年终祭祀日。

  罗澍伟介绍说,古人们要举行冬祭,用收获的谷物、捕获的猎物祭祀众神和祖先,以求来年五谷丰登、家人平安吉祥,俗称“腊祭”。由于“腊祭”活动常在与来年衔接的十二月举行,故称该月为腊月。“腊祭”的日子最初是在冬至后的第三个戌日进行。

  魏晋南北朝时,“腊日”在原有习俗的基础上,又融入了佛教的文化遗存,增添了新的含义,才固定在腊月初八这一天,因此有了“腊八节”。

  进入腊月后,农历春节的脚步就越来越近了,人们盼望过年的心情也就越发强烈和迫切,家家户户都开始“忙年”了。民谚说“小孩小孩你别馋,吃罢腊八饭,马上糖瓜粘,盼到新年穿新衣,吃好饭,还有人给压岁钱”“过了腊八新年到,姑娘要花,小子要炮”等。

  罗澍伟表示,从这些民谚中不难看出,腊八向人们传递进入“年关”的信号,是大年的开场锣鼓,预示着春节的来临。


山东潍坊

△1月13日,人们在山东省潍坊青州市古城景区三官庙前领取腊八粥。


四川阆中

△1月13日,在四川阆中古城举行的“万人同品腊八粥”活动上,人们排队品尝腊八粥(无人机拍摄)。


△1月13日,在四川阆中古城举行的“万人同品腊八粥”活动上,人们排队品尝腊八粥(无人机拍摄)。


香港

  △1月13日,义工在香港佛光道场摆放腊八粥。


  △1月13日,义工在香港佛光道场盛腊八粥。


  喝腊八粥增福添寿 选料赋予美好含义

  “腊八到,粥飘香。”腊八这一天,我国有喝腊八粥的习俗。罗澍伟介绍说,为了纪念佛祖,中国的佛教徒们在腊八这天熬煮腊八粥。后来,这种习俗逐渐在民间流传开来,于是就形成了喝腊八粥的习俗。

  罗澍伟表示,腊八粥的制作方法,宋人吴自牧在《梦粱录》卷六“十二月”条中说:“八日,寺院谓之‘腊八’;大刹等寺,俱设五味粥,名曰‘腊八粥’。”周密在《武林旧事》卷三“岁晚节物”中说:“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之‘腊八粥’。”记载都很详细。而腊八粥选料也都由民间赋予美好的含义,如桂圆象征富贵团圆,百合象征诸事和睦,红枣、花生比喻早生贵子,栗子象征大吉大利等等。

  “喝腊八粥一方面表达出人们用朴素的方式庆贺当年丰收,同时也寄托了来年吉利的美好愿望。”罗澍伟说。

安徽合肥

△1月13日,在安徽合肥罍街举办的第六届腊八民俗文化节上,市民在领取免费的腊八粥。


上海

  △1月13日,来自日本的游客在上海老字号童涵春堂豫园店里品尝腊八粥,体验中国民俗。


△1月13日,上海老字号童涵春堂豫园店向大家免费赠送腊八粥。


△1月13日,工作人员在上海七宝古镇为市民和游客盛腊八粥。


△1月13日,人们在上海七宝古镇手捧腊八粥拍照留念。


新疆乌鲁木齐

△1月13日,乌鲁木齐市博物馆举办“共度腊八迎新春 民族团结一家亲”活动,博物馆工作人员展示制作腊八粥的食材。


△1月13日,乌鲁木齐市博物馆举办“共度腊八迎新春 民族团结一家亲”活动,一名小朋友在活动中品尝腊八粥。


  南北习俗大同小异 蕴含诸多美好愿望

  腊八这天的习俗,南方和北方虽然不尽相同,但大同小异。罗澍伟说,喝腊八粥是南北共有的习俗,不同之处在于味道与配料。由于北方寒冷,人们习惯在腊八粥里加一些糖,而南方的腊八粥不仅有甜的,还有咸的。在选料方面,南方的种类更齐全一些。“北方有二三十种,而南方达四十种以上。”罗澍伟说。

  另外,有别于南方的是,北方还有泡腊八醋的习俗。“在一个密封的容器里,放入蒜和醋,再加上一点冰糖,直到除夕晚上才开封,就着香喷喷、热腾腾的饺子,既有蒜香,也有醋香。”罗澍伟说。而在江西等南方的一些地区,腊八这天要戴上假面具,祈求新的一年顺顺利利。安徽等地则要吃豆腐或做豆干,寓意一年平平安安、和和美美。

  南北习俗虽有不同,但都蕴含了人们诸多美好愿望。腊八一过,年就要来了:它是春节的序曲。有人说,春节从腊八开始到二月二龙抬头结束;也有人说,春节从腊月二十三的小年开始到正月十五元宵节结束,但在罗澍伟看来,不论哪种说法,蕴含着团圆、祥和、富裕、康宁、平安等主题的春节寄托了中国人的美好情感和对未来的无限期盼。


(来源:新华网)



监制/陈玮  责编/黄慧 编辑/杜曙晔 技术编辑/杜曙晔


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